viernes, julio 11

Mi peluquera Rita y la Minera Volcan

Alex Quintanilla


¿Qué tiene que ver mi peluquera con una de las empresas mineras más importantes del Perú? ¿Acaso es accionista? ¿Acaso les corta el cabello a los de Volcan?

Ninguno de los dos. La relación es simple.

El padre de Rita, minero ya retirado, trabajó para Centromin, la empresa pública de minas. Ella cuenta que antes de que la mina que estaba en Cerro de Pasco fuera comprada por Volcan, se invitó a muchos mineros a jubilarse con los beneficios debidos. Sin embargo, cuando se concretó la compra de acciones de Centromin en Cerro de Pasco por Volcan la suerte de estos señores cambió. Volcan no quiso reconocer el pago de pensiones por el hecho de que ellos nunca habían trabajado para ellos. Entonces, los mineros decidieron demandar a Centromin y así estuvieron en juicios por muchos años.

Entonces, recordando los entretenidísimos momentos leyendo Gestión, me acorde que Volcan les habían ofrecido dinero para que dejen sus casas a los pobladores de Cerro de Pasco. (*tomar en cuenta que la mina está en la ciudad) Le mencione el tema y su respuesta fue que lo que les quieren pagar es una payasada pero que no tienen opción. Hay unos distritos que sufren mucho por la contaminación. Sin embargo, mencionó que la ciudad ha mejorado en general, la empresa ha propulsado el desarrollo de la ciudad. En bromas, me dijo que tenían una plaza a la Pachamanca.

También tuve la oportunidad de explicarle porque era mejor que el Estado de cheques de consumo o dinero en vez de que reparta empaques de comida usando a los militares de carteros.

sábado, julio 5

Boom de vehículos nuevos

Alex Quintanilla

Foto: El Comercio

El 2008 será el año de las famosas cumbres en el Perú, pero parece que también será el año de los autos nuevos. Actualmente los concesionarios están viviendo "su agosto" por el alto crecimiento de ventas de autos, especialmente los pequeños y económicos. ¿Y que pasó con las camionetas o autos de gran cilindrada? Como es lógico, se esta intercambiando lujo o potencia por ahorro en gasolina. Esto se da a consecuencia de los altos precios de los combustibles acompañado de una reducción de los impuestos a la importación de autos nuevos.

Sin embargo, esta situación trae consigo consecuencias que de pronto no toman en cuenta. Primero, ¿estamos preparados para más autos? ¿Mejor autos nuevos a autos usados? ¿Mejor económicos a tragones?

Los últimos meses los limeños hemos sido testigo de la construcción de innumerables edificios en Jesus María, Miraflores, San Isidro, San Borja, etc. Si a esto le sumamos el fenómeno del boom de autos nuevos, obtenemos una probabilidad mayor a que la gente que compra estos departamentos tenga un auto o dos, lo cual implica: más tráfico. En muchos casos, los vecinos ya pronosticaron las implicancias de tener una serie de edificios a la vuelta y han puesto pancartas o letreros señalando su posición en contra de las contrucciones.

Autos nuevos significa mayor recaudación de impuesto por tener un vehículo. Recordemos que solo los autos nuevos pagan este impuesto que al parecer se paga durante 3 años. Entonces, más autos nuevos, más recaudación por este sentido.

Autos pequeños solo puede significar menor contaminación para el mundo entero, y ahorro de gasolina para los propiestarios. Alguien que antes tenía una Ford Explorer y ahora tiene un Toyota Yaris, consumirá, y por lo tanto contaminará, con menos gasolina que antes. (Nota: el galón de 97 cuesta algo de 18 soles mientras que el de 90 cuesta alrededor de 13.5 soles)

¿Podrá ser que en el futuro solo se fabriquen autos pequeños y económicos? ¿El gobierno está considerando el tráfico potencial al rebajar el impuesto a la importación? No lo sabemos aún.

jueves, julio 3

Liberación de Rehenes de las FARC

Alex Quintanilla

Foto: 20Minutos.es

Este martes, mediante un operativo impecable de las fuerzas militares colombianas pudo liberarse a 15 rehenes de las FARC, entre ellos Ingrid Betancourt. Este es un hecho histórico que posiblemente marque un hito en las relaciones con tal grupo terrorista.

Desde hace mucho tiempo se venía pidiendo la liberación de los rehenes, sin recibir respuesta favorable alguna se pensó que no había solución. El ataque militar se consideraba muy riesgoso sobretodo por las consecuencias de venganza. Sin embargo, este último rescate se realizó mediante un comando especial infaltrado en los dominios de las FARC, haciéndose pasar por un grupo simpatizante de aquellos. Es mediante engaños y supuestos encargos de directivos de las FARC que este grupo logra obtener la custodia temporal para trasladar a los rehenes por helicoptero, y es en el aire donde revelan su verdadera identidad, desatando así la alegría y agradecimiento infinito de los afectados por las fuerzas terroristas.

Este acontecimiento posiblemente nos haga recordar a la operación Chavín de Huántar que se realizó para liberar a los rehenes dentro de la Embajada de Japón. Solo que en el caso Colombiano, estas personas liberadas no veían a sus familiares y amigos por muchos años. ¿Quién les da el derecho a estas fuerzas guerrilleras a robar tantos años de vida a los rehenes? ¿Con que propósito? ¿Defensa?

Tan solo imaginemos un Perú al 2008 con un Sendero Luminoso todavía activo. Claramente, los grandes perjudicados serían aquellas zonas donde el Estado aún no llega. Zonas donde aún hay grupos que se levantan y logran tomar municipios o comisarias.

Es necesario que el Perú no olvide las consecuencias de un país influenciado por el terrorismo y se diseñe un plan de contingencia contra estos surgimientos terroristas. Como dice el dicho popular: "Más vale prevenir que lamentar"

sábado, junio 14

Acróstico - Universidad del Pacífico

Una vez pensé que la UP era fácil
No quise ir a la de Lima por el roche
Inició con las nives y pensé que todo sería así
Volé en Mate 1, pero Historia me subió
Encontraba estacionamiento después de dar 5 vueltas
Reclamé 10 preguntas en 5 líneas
Soñaba con que suspendan la clase de las 7:30am
Intenté no dormir en Estadística
Después de finales....la resaca
Arboles había, ahora cemento
Desapareció la legendaria pecera, ahora estudio en la bulla del sexto

De nuevo reconsidero la idea de la de Lima.....no! nica!
Encontré la oficina de Mantenimiento
La Matriz...inseparable ayuda al inicio

Pago la pensión más cara de Latinoamérica
Atrévete a ser el mejor?
Cantidad de café por día direct. proporcional al # de ciclos en la UP
Intenté dormir alguna vez 8 horas en la semana
Fiesta de Parciales y Finales!
Incluso teniendo agenda, no la hago
Comenzaron las practicas en empresas abusivas
Otra vez se me cerró un salón en la matrícula

viernes, junio 13

Una mirada histórica de cómo el Arroz y el Pollo se convirtieron en los alimentos más consumidos del Perú

Hongrui Zhang

Hace muy poco, para ser más exacto el 3 de junio, los consumidores peruanos amanecieron con otra mala noticia, no, la selección de fútbol no perdió ningún partido por goleada, ni hubo otro fatídico temblor dentro del país, sino que el precio del pollo subió nuevamente y esta vez fue de 9.6%. Semejante noticia debe haber complicado aún más la labor de aquellas amas de casas que están acostumbradas a usar el arte y la alquimia para poner la comida del día a día sobre la mesa. Esto no sería un problema si dentro de nuestra inflexible canasta de consumo no figurara en gran porción el ave del kikiriki; pero la realidad es otra, y nadie se imagina al Perú sin su rico arroz con pollo, su sabroso pollo a la brasa, su recargado caldo de gallina y su escabeche de pollo. Y es que el pollo es infaltable en la comida del día a día.

Todo buen adalid requiere de un buen acompañante y el pollo no es la excepción. En el Perú este vendría a ser el arroz, sí, aunque suene paradójico para muchos, la realidad es que el arroz es un componente importantísimo en la dieta alimenticia de todos los peruanos. No importó que tuviéramos una costa desértica, una sierra fragmentada y poco adecuada para el cultivo de arroz, y una selva lluviosa, el buen peruano necesita su arroz como el buen argentino necesita sus carnes.

Tanto el pollo como el arroz son dos elementos viciosos de la dieta nacional, y es por eso que desde la Lima capitalina que fundó Francisco Pizarro, pasando por la mágica Huaraz de montañas blancas, hasta la exótica Iquitos de boas y aguajes, el Arroz con Pollo es uno de los platos más populares.

Entender por qué el pollo y el arroz se convirtieron en los alimentos más consumidos del país es entender también un poco de nuestro pasado.


Pollo a la brasa, patrimonio de la nación

No se sabe con exactitud cuando se introdujo el pollo en el Perú, pero se cree que fue en la etapa de la colonización. El consumo de pollo empieza a tomar aún más importancia durante los años 1950 cuando se introduce uno de los platos típicos de la gastronomía peruana: el pollo a la brasa. Si bien la historia de este plato se remonta a muchísimos años, cuando nuestros antepasados realizaban el asado de ave de una sola pieza, no fue hasta que el suizo Roger Schuler, afincado en la zona de Chaclacayo, quien al observar que su cocinera ensartaba de lado a lado unos pollos pequeños se dio con la idea de convertirlo en negocio, aunque nunca pensó que iba a tener tanta aceptación. La popularidad de este plato fue tanto que el Instituto Peruano de Cultura (INC) no dudó en reconocerlo como patrimonio de la nación. Este hecho es un pequeño ejemplo que revela la importancia del pollo en la dieta de todos nosotros. Hoy en día los platos más populares del Perú tienen como ingrediente el Pollo, desde la suculenta cocina criolla con su arroz con pollo hasta la generosa cocina china-peruana (Chifa) con su pollo chi jau kay.



Arroz: de la China con cariño

El origen del arroz surgió en el continente asiático, aunque nadie sabe con exactitud qué país fue el primero en cultivarlo, se ha encontrado pruebas de su cultivo hace 7000 años en China, unos 4000 en la India y unos 500 en Indonesia. De Asia fue expandiéndose a otros continentes. Por ejemplo fueron los musulmanes quienes introdujeron el arroz a España con su invasión. Luego fue el mismísimo Cristóbal Colon quien lo introdujo en su segundo viaje a las Américas, aunque mucho creen que las semillas no germinaron.

En el Perú el arroz se consumía desde el siglo XVI, sin embargo, no fue hasta a mediados del siglo XIX cuando el consumo de arroz se popularizó en todo el país con la migración de los chinos procedentes mayormente de Cantón a través de platos populares como el Arroz Chaufa. Gastón Acurio señalaba que la historia del Arroz Chaufa se remonta a los mini restaurantes llamados “Chaufita al paso” que todavía existe hoy en día a pesar del crecimiento de las cadenas de fast food. Actualmente el arroz no solo está presente en los Chifas sino en toda la gastronomía peruana. El arroz con pollo, el arroz con pato y el arroz con marisco es solo unos ejemplos de la importancia del arroz en nuestra gastronomía.